Produit par un lait de qualité qui est soumis à l’activité de deux bactéries lactiques Thermophiles associées, qui lui élaborent une substance aromatique qui confèr au produit ses caractéres organoleptiques spécifiques

Ses caractéristiques gustatifs peuvent être modules en agissant sur les conditions de la fermentation et qui joint des  qualités rafraîchissantes qui contribuent à succès commercial et en fait un produit de grande consommation.

La composition moyenne :

Acidité 80-90°D

Matière grasse 1,5-2%

Protéines 3,5-4,5g

Glucides 10-12g

Ferment Lactique