La  crème fraîche obtenue après écrémage, en  utilisant un lait 100% lait de vache.
Par sa consistance et sa valeur nutritionnelle, on trouve que les préparations culinaires des crèmes sont les mieux acceptées et qui devraient trouver une place presque quotidiennement dans les familles.

La composition moyenne :

Lait de vache 100%

Taux de matière grasse 35% & plus